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Lácteo Concentrado · Cremas y Postres · Valor heredado
Leche evaporada:
1 taza = 252 gramos
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Equivalencia culinaria orientativa: 252 gramos por taza US (240 ml)
Densidad media 1,05 g/ml. Al haberse evaporado un 60% de su agua natural, es más pesada y densa que la leche entera común (240 g). En taza métrica (250 ml): 263 g.
Cómo interpretar la cifra: es una equivalencia culinaria orientativa. La fuente y su alcance se indican en la nota de esta ficha.
Tabla de equivalencias: Tazas de leche evaporada a gramos
| Medida en tazas | Peso en gramos (g) | Mililitros (ml) | Cucharadas soperas |
|---|---|---|---|
| ¼ de taza | 63 g | 60 ml | 4 cdas |
| ⅓ de taza | 84 g | 80 ml | 5,3 cdas |
| ½ taza | 126 g | 120 ml | 8 cdas |
| ⅔ de taza | 168 g | 160 ml | 10,7 cdas |
| ¾ de taza | 189 g | 180 ml | 12 cdas |
| 1 taza US estándar | 252 g | 240 ml | 16 cdas |
| 1 cucharada sopera | 15,8 g | 15 ml | 1 cda |
🍮 Sustitución en recetas de tartas y quiches
Puedes sustituir la nata líquida (crema para batir con 35% M.G.) por leche evaporada en la misma proporción en peso (gramos) en quiches, rellenos salados y cremas de verduras, reduciendo notablemente las grasas sin sacrificar la sensación untuosa en boca.