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Semillas & Fibras · ReposterÃa Vegana / Keto · Valor heredado
Linaza molida:
1 taza = 100 gramos
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Equivalencia culinaria orientativa: 100 gramos por taza US (240 ml)
Harina de semillas de lino doradas o marrones. Si utilizas semillas de linaza enteras, pesan 150 g por taza. En taza métrica (250 ml): 104 g molida.
La linaza molida (también conocida como harina de lino) es un superalimento repleto de ácidos grasos omega-3 y mucÃlagos solubles. En reposterÃa vegana y recetas cetogénicas (keto), es el sustituto natural por excelencia del huevo gracias a su extraordinaria capacidad para emulsionar lÃquidos y retener aire y humedad en panes y galletas.
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¿Usas linaza como sustituto del huevo? Descubre las proporciones orientativas pendientes de validar de hidratación y cómo compensar el volumen en nuestra guÃa de cómo sustituir el huevo en un bizcocho en gramos →.
Tabla de equivalencias: Tazas de linaza molida a gramos
| Medida en tazas | Linaza molida (100 g/taza) | Semillas enteras (150 g/taza) | Cucharadas soperas |
|---|---|---|---|
| ¼ de taza | 25 g | 37,5 g | 4 cdas |
| â…“ de taza | 33,3 g | 50 g | 5,3 cdas |
| ½ taza | 50 g | 75 g | 8 cdas |
| â…” de taza | 66,7 g | 100 g | 10,7 cdas |
| ¾ de taza | 75 g | 112,5 g | 12 cdas |
| 1 taza US estándar | 100 g | 150 g | 16 cdas |
| 1 cucharada sopera | 6,25 g | 9,4 g | 1 cda |
🥚 Cómo hacer un 'huevo de lino' (Flax Egg) para hornear
Para sustituir 1 huevo mediano en recetas de bizcochos, tortitas o galletas:
🥣 Fórmula orientativa pendiente de validar: Mezcla 1 cucharada rasa de linaza molida (aprox. 7 gramos) con 3 cucharadas de agua tibia (45 ml). Remueve con un tenedor y deja reposar 10 minutos en la nevera hasta obtener una textura gelatinosa idéntica a la clara de huevo.