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Cereal Antiguo · ReposterÃa Rústica · Valor heredado
Harina de espelta:
1 taza = 120 gramos
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Equivalencia culinaria orientativa: 120 gramos por taza US (240 ml)
Harina de espelta blanca tamizada y nivelada. Si es espelta integral, pesa 115 g. En taza métrica europea (250 ml): 125 g.
La harina de espelta (Triticum spelta) es un cereal ancestral muy valorado por su digestibilidad y su sabor a fruto seco. Aunque pertenece a la familia del trigo, su estructura de gluten es mucho más frágil y soluble en agua. Por eso, pesar la harina de espelta en báscula es imprescindible: retiene menos lÃquido y amasarla en exceso debilita la masa.
Tabla de equivalencias: Tazas de harina de espelta a gramos
| Medida en tazas | Espelta blanca (120 g/taza) | Espelta integral (115 g/taza) | Cucharadas soperas |
|---|---|---|---|
| ¼ de taza | 30 g | 29 g | 4 cdas |
| â…“ de taza | 40 g | 38 g | 5,3 cdas |
| ½ taza | 60 g | 57,5 g | 8 cdas |
| ¾ de taza | 90 g | 86 g | 12 cdas |
| 1 taza US estándar | 120 g | 115 g | 16 cdas |
| 1 cucharada sopera | 7,5 g | 7,2 g | 1 cda |
🥖 Cómo sustituir harina de trigo por harina de espelta
Cómo interpretar la cifra: es una equivalencia culinaria orientativa. La fuente y su alcance se indican en la nota de esta ficha.
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